Sistemas a la medida · Monterrey
Un caso real: Carnes Terán
Sistema para una carnicería que compra ganado completo: costo real por kilo, inventario, punto de venta en el celular y finanzas.
- Cliente:
- Carnes Terán
- Giro:
- Carnicería
- Ciudad:
- Oaxaca
- Estado:
- En operación
- El negocio
- Una carnicería en Oaxaca que compra ganado completo, de res y de cerdo, y lo vende en cortes y embutidos.
- El problema
- Necesitaban saber cuánto les cuesta de verdad cada kilo que venden. El control se llevaba a mano, así que no se conocía con exactitud cuánto rinde cada animal, cuánto se pierde en merma ni cuánto se gana.
- Lo que construí
-
Un sistema que sigue la carne desde la compra del animal hasta el ticket de venta:
- Producción: compra del animal, despiece, cortes y embutidos, con el rendimiento, la merma y el costo real por kilo en cada paso.
- Inventario: cada entrada, salida y venta queda registrada, con conteos físicos para cuadrar.
- Punto de venta en el celular: apertura y corte de caja, ventas por kilo o por pieza, promociones, pedidos anticipados y tickets.
- Finanzas: clientes con crédito, pagos a proveedores, gastos y nómina.
- Reportes con gráficas para Excel y PDF, permisos por usuario y un manual dentro del mismo sistema.
Antes · a mano
- Compras, despiece y ventas se anotaban a mano.
- El costo por kilo se estimaba.
- Rendimiento, merma y utilidad sin medir con exactitud.
Después · con el sistema
- Cada paso, de la compra al ticket, queda registrado.
- Costo real por kilo, rendimiento y merma calculados en cada paso.
- Ventas, inventario y costos a la vista en tiempo real.
- El resultado
- El dueño ve en tiempo real cuánto vende, cuánto inventario tiene y cuánto le cuesta producir, desde la compra del animal hasta el ticket. El sistema sigue en operación y lo seguimos mejorando juntos: pedidos, conteos de inventario y ventas por categoría en el corte de caja, entre otras mejoras.
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